Управление Роспотребнадзора по Орловской области поделилось интересной информацией о петрушке. Разбираемся, какими удивительными свойствами обладает этот продукт.
Считается, что родина петрушки – Древний Египет. Трава со специфическим ароматом росла на засушливых каменистых землях. Сейчас её можно встретить повсеместно. Она не боится холода и весьма неприхотлива. Петрушку специально выращивают для получения зелени и корней – в зависимости от вида.
В сочетании с тимьяном и лавровым листом она входит во французскую комбинацию трав, которая называется «букетом гарни». Он широко используется при приготовлении супов, бульонов, тушёных блюд, соусов, для улучшения их вкуса и аромата. Петрушка хороша и сама по себе. Она добавляет свежий весенний аромат бутербродам, запеканкам, соусам и пасте. Лучший способ сохранить веточки петрушки свежими – завернуть их во влажные бумажные полотенца, поместить в зип-пакет и положить в холодильник. Сушёные листья петрушки можно хранить несколько месяцев в плотно закрытой стеклянной таре в прохладном, тёмном и сухом месте. Важны не только вкусовые качества. Петрушка ещё и богата полезными веществами.
Приведём несколько фактов, подтверждающих её пользу для здоровья:
- чай из петрушки – традиционное средство от колик, расстройства желудка и метеоризма;
- зелень петрушки используют в косметологии для производства масок и лосьонов, позволяющих заботиться о волосах и коже;
- в петрушке есть витамин К, который способствует укреплению костной ткани и играет важную роль для профилактики болезни Альцгеймера, поскольку ограничивает повреждения нейронов в головном мозге;
- содержание витамина С в 100 граммах петрушки в 3 раза больше, чем в 100 граммах апельсинов;
- в петрушке много витамина А, лютеина и зеаксантина, которые вместе помогают предотвратить заболевания глаз – катаракту и дегенерацию желтого пятна;
- железа, нужного для производства эритроцитов, в петрушке в 2 раза больше, чем в шпинате;
- медь, которой тоже богата петрушка, нужна организму для нормальных метаболических процессов;
- фолат, которым богата петрушка, нужен для формирования эритроцитов, благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы и нужен для профилактики дефектов нервной трубки у плода;
- петрушка известна и высоким содержанием клетчатки, которая помогает моторной функции ЖКТ, контролирует уровень холестерина в крови и обладает мочегонным эффектом;
- петрушка повышает настроение, ведь там есть литий, он же содержится в антидепрессантах, он снижает нервное возбуждение и быстро успокаивает.
