Управление Роспотребнадзора по Орловской области обращает внимание на важность правильного хранения праздничных угощений. Салаты с майонезом, такие как оливье и селедка под шубой, следует хранить в холодильнике не более 12-18 часов из-за быстрого размножения бактерий в майонезе. Эксперты советуют заправлять салаты небольшими порциями непосредственно перед подачей.
Мясные закуски – буженина, ветчина, рулеты – могут храниться в герметичной упаковке до 2-3 дней. Для лучшего сохранения рекомендуется оборачивать их в пергамент или хлопковую ткань, а затем в пищевую пленку. Холодец и заливное сохраняют свежесть 3-4 дня при температуре от 2 до 4 градусов. Запеченную птицу или мясо лучше хранить целыми кусками в контейнере до 2-3 дней. Сырная и овощная нарезка хранится в холодильнике не более суток, при этом огурцы и помидоры следует хранить отдельно от сыра, который лучше завернуть в вощеную бумагу и пленку.
Важно помнить о признаках порчи: неприятный запах, изменение текстуры, цвета и вкуса. При обнаружении любого из этих признаков продукт следует выбросить, чтобы избежать пищевого отравления.
