Компот, морс и сок – популярные напитки из фруктов, ягод, а иногда и овощей. Различаясь технологией приготовления, они предлагают разные преимущества для здоровья. Региональный Роспотребнадзор рекомендует орловцам включать все три напитка в рацион, уделяя внимание качеству и способу приготовления, чтобы получить максимальную пользу.
Компот – это десертный напиток, приготовленный путем варки фруктов или ягод (в том числе сухофруктов) в воде с добавлением сахара. Он хорошо утоляет жажду, насыщает организм витаминами и способствует укреплению иммунитета и ускорению метаболизма. Однако, из-за высокого содержания сахара, компот следует употреблять умеренно, особенно людям с сахарным диабетом.
Морс традиционно готовится из ягод, таких как клюква, брусника, смородина, вишня и ежевика. Ягоды перетирают, заливают водой и недолго варят. Содержание сахара или меда влияет на калорийность морса. Важно помнить, что морсы не рекомендуется давать детям до 6 месяцев из-за высокой концентрации фруктовых кислот, способных вызвать аллергию.
Сок получается путем отжима фруктов или овощей. Существуют свежевыжатые, пастеризованные и восстановленные соки. Свежевыжатые соки богаты витаминами и минералами, которые быстро усваиваются организмом. Их рекомендуется употреблять сразу после приготовления (в течение 15-20 минут), так как со временем полезные вещества разрушаются.
Свежевыжатый сок содержит фруктовые кислоты и природный сахар, поэтому его не рекомендуется пить на голодный желудок, чтобы избежать раздражения слизистой ЖКТ и резких скачков уровня глюкозы в крови. Соки с мякотью полезнее, так как содержат клетчатку.
Объединяет все эти напитки их основа – фрукты и ягоды, определяющие их полезные свойства. Любой из этих напитков станет полезнее, если приготовить его самостоятельно, с минимальным добавлением сахара или соли, а лучше и вовсе без них.
