Эксперты Центра стратегических разработок (ЦСР) провели исследование, вычислив так называемый «Индекс «Оливье»», который отражает изменение цены на порцию этого салата в 800 грамм для семьи из 3-4 человек.
Согласно исследованию, средняя цена на «Оливье» с вареной колбасой в стране выросла на 8% и составляет 204 рубля. Основной причиной такого повышения стала стоимость яиц, которая увеличилась на 40%. В Орловской области изготовление 800 грамм «Оливье» с колбасой обойдется в 193 рубля. По этому показателю регион занимает 32-е место среди 85 возможных.
Если же орловские хозяйки решат приготовить «Оливье» с красной рыбой, то 800 грамм такого салата обойдутся в 532 рубля. И хотя это не самая высокая цена в стране, Орловщина занимает также 32-е место по «Индексу «Оливье»» с красной рыбой.
Самая доступная версия оливье - вегетарианская. В этом варианте рецепта отсутствуют яйца, мясо и рыба, но есть грибы. В Орловской области стоимость приготовления такого салата оценивается в 153 рубля.
Многие, увидев итоговую стоимость разных вариаций «Оливье», наверняка задумаются о ценах на готовый салат в магазинах. Однако важно понимать, что в стоимость в магазинах включены налоги, трудозатраты, стоимость продуктов, транспортные расходы, аренда и другие затраты. Например, в одном из крупных гипермаркетов Орла 100 грамм «Оливье» с колбасой стоят около 54 рублей. В таком случае, 800 грамм салата обойдется примерно в 432 рубля, а не в 193, как указано в исследовании.
Решение о том, готовить или покупать «Оливье», а также из каких ингредиентов и в каких пропорциях - остается за вами. Главное, помните, что новогодний стол должен быть не только сытным, но и максимально полезным для вашего здоровья.
